從包裝上鎖定咖啡粉的味道

       咖啡，作為世界3大飲品之一（其余2個是可可、茶），是我們日常生活中一個調劑。對于咖啡，我們都知道它能促進人體新陳代謝，延續衰老過程，興奮神經，驅除疲勞。因此在工作和學習的時候，可以淺嘗一杯來給自己提提神。我近來也在方圓機械公司同事的影響下，喝咖啡的次數比以前增加了數倍，所以對咖啡也開始有點“講究”了！

（圖片來源于網絡）

       咖啡樹常見的有3種阿拉比卡、羅布斯塔和利比利卡。阿拉比卡咖啡，亦即是小果咖啡，
產量占據世界咖啡產量的百分之七十以上；羅布斯塔咖啡，亦即是中果咖啡，產量占世界咖啡產量的30%左右；利比利卡咖啡，亦即是大果咖啡，果實比小果咖啡大兩倍，由于產量低、濃度高，難以商業化，市場份額較小。因此，我們的咖啡基本上是阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆研磨而來的。

       （圖片來源于網絡）

       按種咖啡類劃分，有古巴咖啡、巴西咖啡、夏威夷咖啡、肯尼亞咖啡、爪哇咖啡、曼特寧咖啡、琥爵咖啡、摩卡咖啡、曼巴咖啡、愛爾蘭咖啡等，其中較為出名的有貓屎咖啡、Cubita和藍山咖啡。而按咖啡花式來劃分，有拿鐵咖啡、白咖啡、黑咖啡、馬琪雅朵、冰咖啡、綠茶咖啡、黑玫瑰咖啡、鴛鴦咖啡、土耳其咖啡、牛奶咖啡、卡布奇諾咖啡、調酒咖啡。

       （圖片來源于網絡）

       城市的上班一族很多都愛喝咖啡，平時除了去咖啡館或自己做現磨咖啡，基本上就是泡速溶咖啡來喝，有空可以來廣州方圓機械喝上一杯我們包裝的咖啡。我們能夠聞到咖啡粉有著獨有的誘人香氣，該香味是由咖啡豆內所含的極為重要的酸性脂肪和揮發性脂肪產生的?？Х确鬯臉O為重要的酸性脂肪和揮發性脂肪一旦接觸到空氣，會發生化學變化——味道香味都會變差?？Х鹊姆枷慊衔镏械孽ズ腿┟缸钜讚]發，揮發后會使咖啡的味道變差。不僅是芳香物質的揮發流失，空氣中的氧氣還會氧化香性成分，特別是氧化了脂肪，產生腐敗的味道。

       因此，如何讓咖啡粉盡可能長久保持原有香醇氣味，是一個重要的問題！針對這些問題，速溶咖啡通常有3種包裝，條袋裝、玻璃瓶裝、罐裝。首先是條袋裝，這個包裝是專門為方便而設計的，即是一杯的份量，即開即泡。而玻璃瓶裝和罐裝，則是裝相對多的份量如500g、800g等，通常也比條包裝相同的量的售價更便宜。為何市面上咖啡粉基本上沒有大袋裝，而只有瓶裝和罐裝有相對大容量？這個也是由于咖啡的保存問題，開袋后很難再將袋子密封上，空氣中的氧氣會逐漸氧化咖啡粉脂肪成分，最后會使得咖啡喝起來“索然無味”！

（圖片來源于網絡）

       而玻璃瓶裝和鐵罐裝的咖啡粉，由于相對密封，通常能隔絕外界的空氣對里面咖啡粉的化學反應。但是雖然隔絕了外界空氣的影響，但是瓶內或者罐內的粉末縫隙總仍有較多的空氣，其中包含20%左右的氧氣。正是這20%左右的氧氣，會與咖啡的脂肪等物質發生氧化反應，大大縮短了咖啡的賞味期限！
  那如何延長玻璃瓶裝和鐵罐裝的咖啡粉的賞味期限？答案就是將里面的氧氣含量降低！
如何降低罐內的氧氣含量？請看以下解決方案：
1. 先抽真空，盡可能將罐內空氣都抽走
2. 然后再注入氮氣填充原來被抽走空氣的位置
3. 最后封好蓋子

       通常市面上沒有為瓶包裝的抽真空充氮再旋蓋的設備，而鐵罐包裝則有抽真空充氮封罐機來解決問題。關于咖啡粉充氮包裝，廣州市方圓機械設備有限公司 有提供過鐵罐裝的咖啡粉充氮包裝解決方案，具體可以參考以下圖片和視頻：

全自動抽真空充氮封罐機

還有咖啡粉鐵罐充氮包裝的自動解決方案：

1. 真空粉末上料機

功能：通過真空方式將粉末輸送到灌裝機
輸送速度：50-30 公斤/小時

2. 單頭粉末灌裝機

 
功能：灌裝代餐粉到瓶內
灌裝速度：20-30罐/分鐘

3. 抽真空充氮封罐機

功能：抽真空、充氮氣、封罐蓋
封罐速度：5-7罐/分鐘

想了解更多細節？歡迎致電18127972863